畜產試驗所技轉 白絲羽烏骨雞拚飼養2萬隻

畜產試驗所技轉 白絲羽烏骨雞拚飼養2萬隻

青農張宏翊(左),將雞舍改造成招待所,推出有肉無菜單料理。(廖志晃攝)

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南投市八卦山上的青宏畜牧場,從農委會畜產試驗所引進「白絲羽烏骨雞」;第2代青農張宏翊發揮創意,將雞舍改造成招待所,推出「有肉無菜單」料理,讓顧客在獨立空間品嚐美味,雞與餐桌更是零距離。

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畜產試驗所所長黃振芳7日帶着500只白絲羽烏骨雞的雛雞到畜牧場,並與張宏翊簽署白絲羽烏骨雞飼養及產蛋技術轉移授權書;張宏翊表示,未來希望將白絲羽烏骨雞的飼養規模擴展到1萬隻、2萬隻。

黃振芳表示,白絲羽烏骨雞在2014年由畜試所命名登記,擁有鷹頭、玫瑰冠、烏骨、烏肉及白絲羽等9大特徵,也是坊間罕見的品種;白絲羽烏骨雞肉蛋兼用,且營養豐富,肉質細膩,非常珍貴。

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青宏畜牧場由張立志和李玫樺夫婦創立,兒子張宏翊年紀輕輕,很能吃苦耐勞,勇敢返鄉接班;張宏翊表示,珍貴的白絲羽烏骨雞必須細心照顧,才能產出優質的雞蛋;並以古法熬煮8小時,提煉出濃純香的雞精,值得細細品味。

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張宏翊說,防疫期間必須保持社交距離,因此構思將雞舍改裝爲招待所,獨立的空間除擺放餐桌,還有阿公、阿嬤留下的紅眠牀,可讓客人用餐、休息;家庭套餐以雞肉爲主要食材,包括黃金烤雞等,1天只接待1組、4到10位顧客。

配合農委會生產、生活及生態「三生政策」,也提供農村居家生活體驗,及瞭解一日養雞農夫的工作內容。

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