自己種自己吃 培養小紳士、小淑女餐桌禮儀

自己種自己吃 培養小紳士、小淑女餐桌禮儀

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高雄市南安國小結合自然、綜合、健康等課程,讓學生學習種菜、採收以及餐桌禮儀。(高市教育局提供/楊舒婷高雄傳真)

高雄市南安國小結合自然、綜合、健康等課程,讓學生在10月份播下青江菜的種子,青江菜隨着日子一天天長大,11月30日時學生親自採收,並烹飪出自己喜歡的料理,用餐前還特意換上「小淑女」、「小紳士」的服裝,以最正式的方式來迎接此次「自給自足」的餐桌禮儀。

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此次餐桌禮儀課程一點都不馬虎,教室內的桌椅佈置和餐具擺設,都參照正式餐桌禮儀進行,還播放高級餐廳會有的優雅音樂,讓學生身歷其境;同學間更彼此扮演服務生,從頭到尾都像是真的在高級餐廳內用餐一樣。

學生將採收的青江菜料理出「青菜」炒飯、「青醬」義大利麪2道料理,老師也在旁指導學生的料理擺盤,以及學習使用刀叉等餐具所需要注意的禮節。

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從播種到收成需要耗時也要耗心力,因此老師李凌綺以「愛吃青菜的鱷魚」故事繪本,讓學生認識各種蔬菜、看見田園蔬菜的生產過程,引發學生們照顧蔬菜的動機;讓學生們可以在一個多月內親自育苗、施肥、灌溉與觀察記錄。

校長李安世表示,小紳士與小淑女的餐桌禮儀課,是由自然、綜合、健康等領域的老師跨域合作,透過餐桌禮儀的體驗課程,讓學生能經歷合宜的穿着、美感的用餐環境與在地食材料理的美食,所帶來完整的美感經驗。

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